シルバーハウス栗東－野尻便り

みなさまこんにちは！
滋賀県栗東市野尻にあります「デイサービス野尻の家」です。
11月も中旬になりましたね。
朝夕はめっきり冷え込んできておりまますが、みなさまはいかがお過ごしですか？
風邪などひかれないようご自愛くださいませ。

デイサービス野尻の家でも、季節を感じる昼食メニューを提供しております。
そんな季節の旬を感じるメニューを少しづつご紹介していきたいと思います。

【１１月１６日】ランチメニュー

・さけのチャンチャン焼き
・じゃがいものカレーソテー
・あっさりトマト
・すまし汁

この日の旬の食材は…
さけのチャンチャン焼きのさけ
をピックアップしてみましょう～！！

さけの旬は9～11月。さんまと並び秋の味覚を代表する魚です。
鮭は川で誕生して海に下り、産卵までの数年間は北の海で成長し、産卵期の秋に再び生まれた川を上り、一生を終える代表的な回遊魚。なぜ、生まれた川に戻ってこれるのかは未だ謎ですが、川に遡上する直前の秋鮭は脂がのって、最高に美味しい状態です。
サケは消化・吸収の良い良質なタンパク質に富み、脂肪分もEPAやDHAなど不飽和脂肪酸が中心のため、美味しいうえに健康に良い食材です。

サケに含まれるEPA（エイコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）は血中のコレステロールを抑えて血液の流れを良くし、動脈硬化や血栓、高血圧を予防します。
DHAについてはさらに脳の細胞を活性化させ、ボケを予防する効果も指摘されています。
ほかにも、サケには栄養素の代謝を促すビタミンB群や、カルシウムの骨への吸収を進めるビタミンDが豊富に含まれています。
また、抗酸化の力で細胞を守るビタミンEが多いのもうれしい特長です。
鮭は捨てるところがない魚で、身だけでなく中骨と呼ばれる頭の軟骨、塩辛になる内臓、皮、卵、白子も美味しく食べられます。
毎日のお食事に、ムニエルや焼鮭、鍋、マリネやカルパッチョなど、色々なメニューに使いやすいのもうれしいですね。



栄養の面ひとつ考えても、野菜や魚など、食べ物の旬には理由があるんですね。厳しい自然の中で育ってきた栄養満点の旬の食材を、毎日の食事で美味しく頂き、健康で気持ちの良い季節を過ごしたいですね！



デイサービス野尻の家では、随時、案内や1日体験（昼食代600円のみご負担ください）も行っております。
ご質問なども、お気軽に
デイサービス野尻の家　TEL:077-551-2105
まで、ご連絡ください!!

デイサービス野尻の家　ホームページはこちらからどうぞ

最後までご覧いただきありがとうございます

では、次回のブログもぜひご覧ください～☆