シルバーハウス栗東－野尻便り

みなさまこんにちは！
滋賀県栗東市野尻にあります「デイサービス野尻の家」です。

4月も下旬になり、桜も散ってしまいましたね～。これから新緑のきれいな季節がやってきました！！

デイサービス野尻の家でも、季節を感じる昼食メニューを提供しております。
そんな季節の旬を感じるメニューを少しづつご紹介していきたいと思います。

【４月１６日】ランチメニュー
・豚肉の揚げ煮
・きぬさやとトマトの和え物
・切干大根
・味噌汁

※この日は、画像がありません…。

この日の旬の食材は…
きぬさやとトマトの和え物に入っている、きぬさやをピックアップしてみましょう～！！

３月から６月頃が旬のきぬさやは、サヤエンドウの一品種です。
こすりあわせると絹がすれるような音がするため、この名がついたようです。
きぬさやには栄養面でも優れた食材で、特にビタミン類が豊富です。
ビタミンＣが多く、生の状態だと、100ｇあたり60mgも含まれます。
ビタミンＣは、コラーゲンの生成に関与する為、美容効果があることでも知られています。
また、風の予防にも効果があります。
免疫を高める効果のあるβカロテンが多く含まれます。
さらに、便秘予防、解消に効果があり、腸内環境を整える食物繊維も豊富です。
その他に、ビタミンＢ1やカリウムも多く含まれます。
ビタミンＢ1は糖質のエネルギー代謝にかかせない栄養素です。

このように、きぬさやは、料理の見た目を華やかにするだけでなく、身体に必要な栄養素が多く含まれるので
旬の季節に積極的に食べたい野菜の一つですね！

栄養の面ひとつ考えても、野菜や魚など、食べ物の旬には理由があるんですね。厳しい自然の中で育ってきた栄養満点の旬の食材を、毎日の食事で美味しく頂き、健康で気持ちの良い季節を過ごしたいですね！



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デイサービス野尻の家では、随時、案内や1日体験（昼食代600円のみご負担ください）も行っております。
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